Gem de caise

Unul dintre gemurile mele preferate este cel de caise (alaturi de cel de gutui), asa ca nu am vrut sa ratez ocazia de a prepara si pentru anul acesta cateva borcane.

Ingrediente:

2.5 kg caise cantarite cu tot cu samburi
1 kg zahar (mie imi place gemul mai acrisor, asa ca este destul zahar)
100 ml apa

Preparare:

Se scot samburii caiselor, in prealabil spalate. Se pun in oala, zaharul peste ele, apa si se lasa pe foc mediu vreo ora jumatate. Se verifica daca este gata punand pe o farfurie putin gem, daca dupa ce se raceste nu se scurge putem opri focul.
Gemul se pune fierbinte in borcane, care se lasa cu capul in jos intr-o patura pana a doua zi.
Etichetam si asezam in raft pentru iarna :)

Langosi

Sursa: Reteta de Langosi . Noroc cu concursul ca asa mai public si eu din retetele prestate pana acum :)

Ingrediente:

300 g faina
200 ml apa calda
1/2 cub drojdie proaspata
1 lgt sare
1 lgt zahar
muult ulei pentru uns si prajit


Preparare:

Se dizolva drojdia cu apa, se adauga faina, si restul ingredientelor. Eu le-am pus direct in masina de paine, rezulta un aluat extrem de lipicios. Se muta intr-un vas uns cu ulei, ba chiar punem si pe deasupra aluatului ulei, si se lasa la crescut pentru minim jumatate de ora, intr-un loc caldut.
Dupa ce a trecut timpul se rastoarna pe masa unsa cu ulei. Se incinge o tigaie cu ulei de 2 degete si se pune cate o bucata de aluat, intins mai gros sau mai subtire, dupa preferinte.

Eu i-am mancat zahar presarat pe deasupra, sotul nu a mai apucat sa guste din ei :D

Paine impletita

Reteta luata de pe site-ul Laurei Laurentiu, Paine impletita. Am fost fascinata de textura produsului final :)

Ingrediente:

900 g faina
2 lgt si jumatate sare
1 lg zahar
550 ml apa calduta
2 lgt si jumatate drojdie deshidratata (cred ca am pus un plic)
50 ml ulei de masline

Preparera:

Se dizolva drojdia, apoi se pun toate ingredientele in masina la framantat. Se muta aluatul intr-un vas uns cu ulei si se lasa la crescut intr-un loc caldut, pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce a crescut se impleteste (sau nu), se pune in tava la crescut jumatate de ora, suprafata painii se pensuleaza cu apa.
Dupa jumatate de ora se unge cu ou, presara ce seminte aveti prin casa si se introduce in cuptorul preincalzit (200 grade) pentru 40 de min (sau pana cand este frumos rumenita).

Textura este extrem de pufoasa, se mananca imediat!

P.S. In pozele publicate sunt paini facute in zile diferite, insa dupa aceeasi reteta.

Mancare de fasole cu carnati

Reteta este luata de pe site-ul Laurei Laurentiu, Reteta de Mancare de fasole.
Sunt in criza de timp din cauza sesiunii si a licentei, asa ca nu o sa arat decat vreo cateva poze. Mi-am facut timp sa prestez reteta special pentru concurs :)

Ingrediente:

fasole
ceapa
morcov
usturoi
bulion
carnaciori
sare,piper, foi de dafin

Preparare:

Se pune fasolea la inmuiat in apa cu o seara inainte.
A doua zi se pune in oala la fiert, dupa primele clocote se schimba apa. Se adauga morcovul, ceapa, foiaia de dafin, sare si se fierbe... 1 ora jumatate a durat la mine.

Cand e gata fasolea, se caleste ceapa, usturoiul si carnaciorii, apoi se adauga boabele de fasole, completand cu apa in care a fiert anterior. Se toaca morcovul se pune bulion dupa gust, se mai tine pe foc cca 5-10 minute, apoi se transfera intr-un alt vas la cuptor. Se mai completeaza cu apa in care a fiert, si se baga la cuptor pt 40-50 de minute, depinde de gusturi..mie imi place sa fie mai uscata, nu zemoasa.

Noi am servit cu salata de legume proaspete. A fost extrem de gustoasa, si foarte apreciata de sot, care mai vrea concursuri, altfel nu am timp de gatit :D

Inghetata regala de cafea

Pe o vreme ploioasa, ce dulce as putea face oare? Nimic nu e mai indicat decat o Inghetata regala! Pofte de femeia insarcinata :P

Aceasta este cea de-a doua reteta cu care particip la concursul BLOGGOSPODINA, organizat de http://www.retetecalamama.ro/.

Ingrediente:

4 galbenusuri
200 g zahar
1 lingura de esenta de vanilie
180 ml cafea la filtru
300 ml smantana pentru frisca
100 ml lapte

Preparare:

Cu o zi inainte se pune vasul pentru inghetata in congelator.

Intr-un vas se pun impreuna galbenusurile, zaharul si esenta. Se mixeaza pana se albesc-galbenusurile nu noi:


Smantana si laptele se pun pe foc pana ating punctul de fierbere. Intre timp se prepara si cafeaua, cum eu am avut filtru nu a trebuit sa muncesc foarte mult la ea.

Dupa primul clocot al amestecului de lapte si smantana, se adauga peste crema de galbenusuri si se omogenizeaza. Se pune pe foc la baie-marie, pana cand se mai ingroasa crema astfel incat sa ramana pe dosul lingurii.

Cand e gata opreste focul si se adauga cafeaua. Apoi o lasam sa se raceasca, inainte de a o introduce in frigider pentru cateva ore.

Dupa ce este destul de rece se pune in aparat pentru 20 de minute, si am scapat de treaba:


Cam asa arata cand am oprit aparatul:


A fost atat de buna incat sotul a uitat de dieta lui si a mancat vreo cateva portii. El a servit-o cu piscoturi inmuiate in cafea si pudrata cu cacao:



Iar eu mi-am preparat-o cu dulceata de cirese amare si piscoturi (pofte ciudate, cafea cu cirese :P):





Si o portie pentru Mau (pe care a mancat-o tot stapanul ei):

Varza a la Cluj

Imediat ce am citit pe blogul Laurei ca organizeaza un altfel de concurs culinar (adica fara voturi), m-am decis sa particip si eu! Nu am pretentia sa castig mare lucru, sunt sigura ca exista foarte multe gospodine mult mai experimentate decat mine. Totusi am hotarat ca ar fi frumos sa ma inscriu. Marea dilema a fost in alegerea primei dintre cele doua retete (colac peste pupaza sotul m-a anuntat ca intra la dieta, deci nu pot experimenta prea multe)...

Dupa multe ezitari m-am oprit la acest preparat: Varza a la Cluj (sursa inspiratiei mi-a fost blogul Amaliei: http://www.haisagatim.ro/2008/09/varza-la-cluj.html) prestata de o moldoveanca :P.

Pentru a respecta regulile concursului specific ca aceasta reteta este inscrisa in concursul BLOGGOSPODINA, cu link catre http://www.retetecalamama.ro/

Ingrediente:

o varza mare
cca 700 g carne tocata de vita
1 ceapa galbena+1 ceapa rosie micuta
1 ardei gras
1 lingura boia dulce
2 linguri orez basmati
o conserva rosii
ulei, cimbru, sare, piper
jumatate de pahar vin alb

Preparare:
Se toaca varza marunt, apoi se freaca cu putina sare, si se lasa la odihnit pana terminam cu restul ingredientelor.



Trecem la pasul urmator, si anume tocatul cepelor, si al ardeiului.
In imagine se observa o lumanare si un vas cu apa, nu faceam vraji ca sa castig :D, cu cateva ore inainte am vazut la tv aceasta tehnica folosita pentru a nu lacrima atunci cand toci ceapa, partea buna e ca a dat rezultate!



Dupa ce am taiat legumele, acestea se pun la calit intr-o tigaie cu putin ulei.



Cand sunt calite se adauga o lingura de boia dulce si se mai lasa un minut.



Se adauga carnea, si se amesteca usor. Se pune capac si se lasa pe foc pana scade zeama lasata de carne. Apoi se ia capacul si se rumeneste putin. La final se condimenteaza cu sar si piper.

Varza se pune intr-o oala si se lasa pana se inmoaie.

Cand este calita se adauga cimbru si piper.

Intre timp orezul se fierbe in apa cu sare.

De acum incepem asamblarea:

Intr-un vas yena uns cu ulei se pun straturi alternative de varza, carne, sos se rosii, orez, si tot asa, pana finalizam cu un strat de varza.


Cam asa arata inainte de a fi introdusa in cuptorul incins la 190 de grade pentru circa 1 ora si 10 min.





Proaspat scoasa din cuptor:



Noi am servit cu mamaliguta, multa smantana si ardei. Pofta buna!