Muffins

O reteta foarte buna si rapida. Sursa http://www.retetecalamama.ro/2011/02/muffins-pufosi-foarte-gustosi.html, un blog exceptional, iar doamna Laura o bucatareasa minunata, orice reteta incerc stiu sigur ca sunt multumita de rezultate.

Ingrediente:

• 3 oua
• 1 ceasca (pahar) de 150 de ml. cu zahar
• 1 plic de zahar vanilat
• 75 de ml. de ulei
  
• 1, 1/2 ceasca de faina + 1 - 2 linguri de faina in plus (masurati cu aceeasi ceasca)
• 1 lingurita de praf de copt

Optional:

• adausuri dupa gust: eu am folosit azi bucatele de ciocolata (cam 50 de grame) + 2 linguri de coaja de portocala confiata, se potrivesc bine murele, afinele etc.
• zahar praf pentru finsat sau o glazura de ciocolata, serbet etc.

Preparare:

Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius.

Ouale intregi, zaharul si zaharul vanilat se pun intr-un bol . Se mixeaza cu mixerul pe viteza mare pana ce ouale spumeaza si se formeaza o crema destul de consistenta (vreo 5 minute . Se adauga uleiul in fir subtire (ca la maioneza) si se mixeaza in continuare pana ce se incorporeaza complet. Se adauga faina - mai intai 1 cana si jumatate, daca mai e nevoie se mai adauga 1 - 2 linguri - si praful de copt, apoi adausurile, daca doriti, eu am adaugat ciocolata bucatele si coaja de portocale confiata . Se amesteca compozitia, care trebuie sa fie ceva mai consistenta decat un pandispan, cam de vascozitatea unui chec.

Se imparte compozitia in mod egal in gaurile unei tavi pentru muffins (sau in forme individuale), de preferat sa folositi hartii speciale pentru muffins sau, daca nu aveti, ungeti formele cu unt si presarati cu faina.

Se da tava la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius, cam pentru 25 de minute. Briosele trebuie sa fie crescute si aurii iar mijlocul sa fie bine copt (testul cu scobitoarea e cel mai relevant).

Ciambella

Reteta o am de la mama mea :)

Ingrediente:

3 oua
125 g iaurt
250 g zahar
3/4 pahar ulei (masurati folosind cutia iaurtului)
200 g faina
cacao
praf de copt

Preparare:

Se bat ouale si zaharul pana se obtine un rezultat cremos. Se adauga iaurtul, uleiul si faina.
Se mai amesteca cu mixerul 3 min. Se pune aluatul intr-o forma de ciambella (sau o tava rotunda cu un pahar in mijloc) si se introduce la cuptor la 200 grade pentru 30-35 min.
Deasupra se poate pune grazura de ciocolata, lamaie sau doar sa se pudreze cu zahar.