Langosi

Sursa: Reteta de Langosi . Noroc cu concursul ca asa mai public si eu din retetele prestate pana acum :)

Ingrediente:

300 g faina
200 ml apa calda
1/2 cub drojdie proaspata
1 lgt sare
1 lgt zahar
muult ulei pentru uns si prajit


Preparare:

Se dizolva drojdia cu apa, se adauga faina, si restul ingredientelor. Eu le-am pus direct in masina de paine, rezulta un aluat extrem de lipicios. Se muta intr-un vas uns cu ulei, ba chiar punem si pe deasupra aluatului ulei, si se lasa la crescut pentru minim jumatate de ora, intr-un loc caldut.
Dupa ce a trecut timpul se rastoarna pe masa unsa cu ulei. Se incinge o tigaie cu ulei de 2 degete si se pune cate o bucata de aluat, intins mai gros sau mai subtire, dupa preferinte.

Eu i-am mancat zahar presarat pe deasupra, sotul nu a mai apucat sa guste din ei :D

Paine impletita

Reteta luata de pe site-ul Laurei Laurentiu, Paine impletita. Am fost fascinata de textura produsului final :)

Ingrediente:

900 g faina
2 lgt si jumatate sare
1 lg zahar
550 ml apa calduta
2 lgt si jumatate drojdie deshidratata (cred ca am pus un plic)
50 ml ulei de masline

Preparera:

Se dizolva drojdia, apoi se pun toate ingredientele in masina la framantat. Se muta aluatul intr-un vas uns cu ulei si se lasa la crescut intr-un loc caldut, pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce a crescut se impleteste (sau nu), se pune in tava la crescut jumatate de ora, suprafata painii se pensuleaza cu apa.
Dupa jumatate de ora se unge cu ou, presara ce seminte aveti prin casa si se introduce in cuptorul preincalzit (200 grade) pentru 40 de min (sau pana cand este frumos rumenita).

Textura este extrem de pufoasa, se mananca imediat!

P.S. In pozele publicate sunt paini facute in zile diferite, insa dupa aceeasi reteta.

Placinta cu branza si stevie

Reteta luata de pe site-ul minunatei Laura Laurentiu: http://www.retetecalamama.ro/2011/04/placinta-cu-branza-si-urzici.html. Initial se folosea spanacul sau urzicile, dar cum nu aveam decat stevie in frigider am zis sa incerc asa, pana la urma tot ceva verde este :P Sotul meu a fost incantat de aceasta placinta, desi la inceput era extrem de sceptic.

Ingrediente:

aluat: 500 de grame de faina, 300 de ml. de apa, 3 linguri de ulei de masline, 1 lingurita de sare, 1 plic drojdie uscata
umplutura: 300 de grame de branza usor sarata (am avut 200 de vaca si 100 urda, peste care am pus sare), bine scursa de zer, 1 ceapa, 3 linguri de ulei de masline, ~500 de grame de stevie, sare si piper
in plus: ulei pentru uns, faina pentru presarat, galbenus de ou pentru uns placinta, seminte de susan pentru presarat

Aluatul l-am facut in masina de paine, folosind programul cu dospire.

Stevia se spala, se rup coditele. Ceapa se taie solzisori se caleste in cele 3 lg de ulei si se adauga stevia, eu nu am mai taiat-o, doar am rupt-o pe cea care mi s-a parut mai mare. Se lasa pe foc pana scad frunzele si se inmoaie. Se adauga sare, piper si se opreste focul.

Dupa ce a crescut aluatul se aseaza pe masa pe care eu am pus folie de aluminiu acoperita cu faina (in lipsa de un prosop de panza, destul de mare), si se intinde cu sucitorul un dreptunghi mare si cat de subtirel reusiti :P.
Se stropeste aluatul cu ulei, se presara branza, stevia si apoi se impacheteaza in 3-4 straturi, obtinand un dreptunghi alungit. Se pliaza apoi in 3 obtinand un patrat.

Se presara cu faina, se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa deoparte aproximativ 15 minute. Intre timp, se incinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Dupa trecerea timpului de odihna, placinta se pune in tava cu hartie de copt, se intinde cu sucitorul, dandu-i o forma dreptunghiulara, pana la o grosime de aproximativ 3 cm.
Se unge cu galbenusul de ou pe suprafata, se presara cu seminte si se taie in portii.

Se da la cuptorul incins la 200 de grade Celsius pt. 10 minute, apoi se reduce focul la 180 de grade si se continua coacerea pana la un timp total de aproximativ 30-40 de minute, placinta trebuie sa fie rumena si in acelasi timp coapta bine in interior, daca se apasa pe suprafata trebuie sa revina la forma initiala.Se serveste calduta, dar si rece.