Gem de caise

Unul dintre gemurile mele preferate este cel de caise (alaturi de cel de gutui), asa ca nu am vrut sa ratez ocazia de a prepara si pentru anul acesta cateva borcane.

Ingrediente:

2.5 kg caise cantarite cu tot cu samburi
1 kg zahar (mie imi place gemul mai acrisor, asa ca este destul zahar)
100 ml apa

Preparare:

Se scot samburii caiselor, in prealabil spalate. Se pun in oala, zaharul peste ele, apa si se lasa pe foc mediu vreo ora jumatate. Se verifica daca este gata punand pe o farfurie putin gem, daca dupa ce se raceste nu se scurge putem opri focul.
Gemul se pune fierbinte in borcane, care se lasa cu capul in jos intr-o patura pana a doua zi.
Etichetam si asezam in raft pentru iarna :)