Tort Winter

Reteta de pe http://gabrielacara.blogspot.com/2009/01/tort-winter-cu-portocale.html
Un tort extrem de gustos, pe care l-am facut de multe ori si a avut acelasi succes.

Ingrediente pentru blatul de bezea:

3 albusuri

150g zahar pudra cateva picaturi de zeama de lamaie
stafide
bucati de nuca


Preparare:

Se bat albusurile spuma cu zaharul pudra si 3-4 picaturi de zeama de lamaie.
Spuma rezultata se aseaza intr-o forma de tort cu diametru de 26cm, tapetata cu hartie de copt.
Se presara deasupra nuci si stafide si se coace 2 ore la 100^oC. Blatul trebuie sa se usuce, fara sa se rumeneasca.

Ingrediente pentru blaturi subtiri:
1 ou 1 albus
70g zahar
50ml suc proaspat de portocale
50ml ulei
75-80g faina
1 lingurita rasa praf de copt

Preparere:

Se bat albusurile spuma, se adauga galbenusul si zaharul. Se pune sucul de portocale, uleiul si faina cu praful de copt.
Compozitia se pune in forma de tort si se coace 10-15 minute.
In acest timp se face al doilea blat folosind aceleasi ingrediente.
In reteta initiala din aceasta compozitie se faceau 2 blaturi,insa acestea erau prea subtiri asa ca am decis sa nu mai impart copmozitia.

Ingrediente pentru crema de ciocolata (MOUSSE)

-300ml frisca lichida

-250g ciocolata cu lapte
2 foi de gelatina

Preparare:

Se incalzeste jumatate din cantitatea de frisca, se adauga ciocolata rupta bucatele si se amesteca pana se topeste,insa fara a fierbe.

e lasa foarte putin timp, ca sa nu mai fie la fel de fierbite si se adauga gelatina, care a fost inmuiata in prealabil 10 minute in apa rece. Dupa ce se raceste, se amesteca cu cealata jumatate de cantitate de frisca, batuta, de aceasta data.

Se monteaza in jurul primului blat un inel de tort, se pune crema mousse de ciocolata se aseaza deasupra si cel de al doi-lea blat. Se scoate inelul si se pune la rece, timp in care se prepara crema de portocale.

Ingrediente pentru crema de portocale/visine:

250ml frisca lichida
40g zahar pudra
1 plic intaritor de frisca
250g mascarpone
30g zahar tos
50ml suc de portocale/50 ml suc de visine
20ml suc de lamaie
4 foi de gelatina
coaja si pulpa de la 2 portocale mari/un castronel de visine

Preparare:

Frisca se bate bine cu zaharul pudra si praful intaritor. Branza Mascarpone se freaca cu zaharul, pana aceasta se dizolva. Se amesteca cele doua compozitii. Se aduga coaja si pulpa portocalelor, filetate si curatate de pielite. Se inmoaie gelatina in apa rece, timp de 10 minute, apoi se dizolva pe foc mic, in sucul de citrice. Se raceste si se adauga in crema de portocale si se amesteca toate ingredientele. Se pune crema de portocale peste blat si marginea tortului se imbraca in crema si se lasa 2 ore la frigider.

Apoi se pune deasupra blatul de bezea, se pudreaza cu zahar, iar marginile, optional, se orneaza cu frisca, nespecificata la ingrediente.

Ficatei la cuptor cu legume

O reteta foarte simpla si gustoasa de ficatei cu legume si sos de usturoi.

Am folosit 400 g ficatei (o tavita )
Vreo 2-3 cartofi taiati cubulete
1 rosie taiata rondele subtiri
ulei de masline, sare, piper

PREPARARE:
Se pun toate intr-o tava la cuptor pt 50 de min, se mai intorc intre timp, la 180-200 grade.
Cand se scot se servesc cu sos de usturoi amestecat cu 3 linguri de smantana, si mamaliguta (care in poza lipseste :P)

Pofta buna!

Desert din frisca cu fructe

Un desert foarte rapid, pe cat de banal pe atat de bun.
Am primit vizita soacrei si a cumnatei mele asa ca am pregatit repede ceva bun.

PREPARARE:

Se bate pana se intareste vreo 200 g de frisca (meggle folosesc eu).
Se pune in cupa 1 lingura de frisca cateva bucatele de fructe (ananas, portocala si 1 caisa am avut, insa se foloseste orice fruct aveti in casa), apoi se adauga restul de frisca. Se orneaza cu un piscot, ciocolata, se presara cacao si se da la frigider pana vin musafirii :P
Pofta buna!

Foietaj cu frisca

Din jumatate de pachet de foietaj dezghetat am taiat cerculete (unul mai mic pus peste unul mai mare, pt a fi mai inalta prajitura, insa data viitoare voi folosi doar un cerc ca baza), pe care le-am copt apoi am pus pe ele frisca amestecata cu 1/2 creme ole de ciocolata. Se orneaza cu visine sau orice fruct vreti.
Un desert rapid si gustos!

Creme a la creme

Reteta de aici http://edithfrincu.blogspot.com/2008/11/creme-la-creme.html. Multumesc, intr-adevar merita incercata, la mine aspectul nu e cel mai placut, insa gustul salveaza totul :P

Ne trebuie:

Blat
9 oua
9 linguri de zahar
1 si ½ plic Crème Olé de la Dr.Oetker cu gust de ciocolata ( 126 gr )

Crema
400 ml smantana dulce Dorna (rosie) rece
400 ml lapte rece
2 plicuri Crème Olé de vanilie

Glazura
3 linguri apa
3 linguri zahar
150 gr ciocolata de lapte Milka sau Poiana
150 gr unt gras sau margarina pentru prajituri
(cantitatile sunt pentru tava mare de aragaz)

Cum se face:

Blatul
Se separa ouale, albusul se bate spuma si se adauga cate 2 linguri de zahar,
treptat pana incorporam cele 9 linguri de zahar si bezeaua sta bat.
Se lasa robotul la viteza mica si se adauga cate un galbenus pana se termina galbenusurile.
Se adauga apoi praful Crème Olé care se incorporeaza in albus in reprize cu ajutorul unei spatule amestecand usor.
Se unge tava cu unt, se rastoarna compozitia si se niveleaza usor cu spatula, pana acoperim uniform suprafata tavii.
Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade circa 25 min. Se verifica cu paiul.
Se poate umfla blatul in timpul coacerii f tare insa dupa cateva minute din momentul in care
observam ca s-a umflat deschidem o clipa usa sa se lase blatul, sau intepam cu o scobitoare.
Blatul se poate lasa in tava sau se transfera caldut pe un platou (eu, neavand platou asa de mare, l-am lasat in tava).

Crema
Se pune totul in vasul robotului si se mixeaza se intareste rapid.Crema se pune pe blatul rece si se intinde cat mai uniform. Se da la frigider.Glazura
Se pun pe foc apa si zaharul pana se topeste zaharul dar sa nu fiarba.
Se da la o parte si se adauga 3 linguri de coniac sau whisky, se pune iar pe foc si se adauga untul,
amestecam putin sa se topeasca untul, apoi adaugam ciocolata.Se amesteca pana se omogenizeaza, dizolva ciocolata la foc mic dar sa nu fiarba.
Se lasa la racit amestecand in glazura din cand in cand.
Se pune peste prajitura lingura cu lingura sau foarte usor in fir subtire sa aibe timp sa se coaguleze altfel curge pe marginea tavii.
Glazura mea a iesit in final putin mai tare pentru ca eu am pus in plus un rand de patratele
de ciocolata fata de cantitatile din reteta.
Nu este nevoie sa faceti asta, mie mi-a fost teama ca nu se va intari grazura si asa.. s-a intarit prea tare.
A fost minunata oricum.
Se da la frigider si in momentul servirii se taie (va recomand sa taiati toata tava odata)
cu ajutorul unui cutit incalzit, altfel marginile glazurii se strica.

Dovlecei crocanti cu garnitura de dovlecei

Aceasta este reteta de dovlecei crocanti http://cuinabanateana.blogspot.com/2009/07/dovlecei-crocanti-la-cuptor.html.
Garnitura de dovlecei este facuta din dovlecei (evident) taiati subtiri, copti pe grill, apoi adaugat ulei de masline, usturoi taiat si patrunjel. Se da la rece.
Pofta buna!

Tort Winter

O reteta de tort extrem de gustoasa, dureaza mai mult prepararea dar merita. Reteta este luata de pe blogul http://gabrielacara.blogspot.com/2009/01/tort-winter-cu-portocale.html
INGREDIENTE PENTRU BLATUL DE BEZEA

- 3 albusuri
- 150g zahar pudra
- cateva picaturi de zeama de lamaie

Se bat albusurile spuma cu zaharul pudra si 3-4 picaturi de zeama de lamaie, ca pentru orice bezea.Spuma rezultata se aseaza intr-o forma de tort cu diametru de 26cm, tapetata cu hartie de copt si se coace 2 ore la cea mai scazuta temperatura. Blatul trebuie sa se usuce, fara sa se rumeneasca.

INGREDIENTE PENTRU 2 BLATURI DE ALUAT
- 1 ou
- 1 albus
- 70g zahar
- 50ml suc proaspat de portocale
- 50ml ulei
- 75-80g faina
- 1 lingurita rasa praf de copt

PREPARARE

Se bate oul cu albusul si zaharul, bine de tot.Apoi se adauga sucul de portocale, uleiul si faina, amestecata in prealabil cu praf de copt. Compozitia se pune intr-o forma tapetata cu hartie de copt, si se da la cuptor pt 20 min la 180 grade.
Se face inca o compozitie pentru al doilea blat.

INGREDIENTE PENTRU CREMA DE CIOCOLATA (MOUSSE)

- 300ml frisca lichida

- 250g ciocolata cu lapte
- 1 plic de gelatina

PREPARARE

Se incalzeste jumatate din cantitatea de frisca, se adauga ciocolata rupta in bucati si se amesteca pana se topeste, fara a fierbe. Se lasa putin sa se raceasca apoi se adauga gelatina, care a fost inmuiata in apa 10 min.
Dupa ce se raceste se amesteca cu celalta jumatate din cantitatea de frisca batuta.

Se amesteca pana la obtinerea unei creme omogene.

Se monteaza in jurul primului blat un inel de tort, se pune crema mousse de ciocolata se aseaza deasupra si cel de al doi-lea blat. Se scoate inelul si se pune la rece, timp in care se prepara crema de portocale.

INGREDIENTE PENTRU CREMA DE PORTOCALE

- 250ml frisca lichida

- 40g zahar pudra

- 1 plic intaritor de frisca

- 250g mascarpone

- 30g zahar tos

- 50ml suc de portocale

- 20ml suc de lamaie

- 4 foi de gelatina

- coaja si pulpa de la 2 portocale mari

PREPARARE

Frisca se bate bine cu zaharul pudra si praful intaritor.

Branza Mascarpone se freaca cu zaharul, pana aceasta se dizolva. Se amesteca cele doua compozitii. Se aduga coaja si pulpa portocalelor, filetate si curatate de pielite. Se inmoaie gelatina in apa rece, timp de 10 minute, apoi se dizolva pe foc mic, in sucul de citrice. Se raceste si se adauga in crema de portocale si se amesteca toate ingredientele. Se pune crema de portocale peste blat si marginea tortului se imbraca in crema si si se lasa 2 ore la frigider.

Apoi se pune deasupra blatul de bezea, se pudreaza cu zahar, iar marginile, optional, se orneaza cu frisca, nespecificata la ingrediente.

Napolitane cu ciocolata de casa

O reteta foarte usoara si extrem de gustoasa. Este luata de pe blogul http://cuinabanateana.blogspot.com/2009/10/ciocolata-de-casa-batonul-copilariei.html

Ingrediente:

400 de grame de zahar
150 ml de apa
1 plic de zahar vanilat
150 de grame de unt/margarina
500 de grame de lapte praf
50-100 de grame de cacao neagra
stafide
esenta de migdale
foi de napolitana

Preparare:

Zaharul, zaharul vanilat si apa se pun, intr-un vas la fiert, pana cand se topeste zaharul si atunci cand pui o picaturas pe deget formeaza o coarda alba (pe blogul original sunt poze cu exemplificari).
Dupa ce siropul e suficient de legat, se da la o parte de pe foc si se topeste in el untul, apoi se lasa sa se raceasca putin. Se amesteca laptele praf, stafidele si cacaua, intr-un vas incapator si se toarna siropul peste ele amestecand cu o lingura. Se pune amestecul care nu trebuie sa fie tare, pe o foaie de napolitana, si se acopera cu alta. Eu de obicei pun 2 straturi de crema.
Se lasa sa se raceasca peste noapte, sau vreo cateva ore. apoi se portioneaza.

Ciorba Radauteana

O reteta foarte buna, ideala pentru copii. Reteta originala de pe site-ul http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/8817/Ciorba-radauteana/

Ingrediente:

1 pui de preferat de tara
2 cepe
1-2 morcovi
1 pastarnac
usturoi (vreo 5 catei )
200 g smantana/200 ml iaurt degresat (pt dieta)
sare, piper
patrunjel

Preparare:

Puiul se taie si se pune la fiert impreuna cu legumele:


Dupa ce se ia spuma se adauga 2 catei de usturoi:


Cand este fiarta se pune intr-un vas carnea, iar zeama se strecoara pentru a ramane limpede (legumele se arunca)


Supa se pune din nou pe foc, se adauga sare (knorr pun eu) si se face sosul de smantama: se amesteca 200 g smantana cu 2 linguri de faina (fara faina in cazul dietei), si se pune supa peste amestecand bine pentru a nu se forma cocoloase. Se adauga in oala.


Carnea se desprinde de pe oase si se taie cat de marunt doriti, apoi se pune in oala cu ciorba. Lasam pe foc cateva minute, timp in care curatam vreo 4-5 catei de usturoi si ii maruntim. Eu ii pun direct in oala, imi place sa simt aroma usturoiului, reteta originala era putin diferinta.
Se pune o lingura de otet, patrunjelul tocat si se opreste focul. Poza cu ciorba in farfurie nu am mai apucat sa fac.