Pangasius cu legume

Reteta am vazut-o intr-o dimineata pe Tvr1.Cu mici adaptari am preparat-o si eu.

Ingrediente:

1 dovlecel micut
putina telina
un sfert de praz
2 ardei
2 bucati de pangasius
4 linguri de sos de rosii/rosii cuburi
4 linguri de smantana/iaurt degresat
sare

Preparare:

Se taie legumele se calesc in putin ulei, apoi se adauga pestele taiat cuburi. Se lasa pe foc cateva minute apoi se adauga sosul de rosii si smantana. Se mai lasa 5 minute si se opreste focul.
Pofta buna!

Omleta cu dovlecei

Ingrediente:

2 oua +2 albusuri
1 dovlecei micut
1 catel de usturoi
putina sare

Preparare:

Se taie dovlecelul in felii potrivite, se pune in tigaie cu usturoiul. Se intoarce pe cealalta parte, apoi se abauga ouale batute. Cand este coapta pe o parte se intoarce.
Noi am servit-o cu branza dietetica.

Briose cu ficatei si spanac

Am preparat reteta aceasta special pentru sotul meu.

Ingrediente:

2 albusuri de ou
cca 5 linguri spanac fiert
cca 5 linguri pate de pui (http://bucatariavalentinei.blogspot.com/2010/11/pate-de-ficatei-de-pui.html)
2 linguri fulgi de ovaz
sare, piper

Preparare:

Se amesteca toate ingredientele, apoi se pun in formele de briose din silicon.
Se introduc in cuptor pentru 20 de minute.

Pate de ficatei de pui

Reteta de pe siteul http://dietadukan.ro/recipes/pate-de-ficat/

Ingrediente:
1/2 kg ficatei de pui
1 ceapa
2 linguri iaurt degresat
1 galbenus de ou fiert
sare, piper

Preparare:

Se fierbe ficatul impreuna cu ceapa, sarea si piperul, cand sunt gata se pun in vasul de mixer/blender se adauga galbenusul fiert, iaurtul, putina zeama de la fiert (daca e cazul) si se mixeaza totul pana se omogenizeaza. se potriveste de gust si se pastreaza la frigider.

Omleta rasucita

Reteta de dieta, preluata de pe siteul http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/19857/Rasucite/

Ingrediente:

1 ou si 2 albusuri
piept de pui afumat
2 linguri de branza degresata
sare

Preparare:

Se bat ouale si se pun in tigaie, imediat se adauga piertul de pui taiat bucatele amestecat cu branza. Dupa ce s-a copt putin incepe sa se impacheteze, cu putin noroc reusiti sa nu se rupa :) Urmariti pe siteul dat procedura pas cu pas.
Dupa ce s-a copt se lasa putin sa se raceasca apoi se taie in felii si se serveste cu crema de branza degresata si feliute de ceapa verde.

Piept de pui afumat cu salata

Reteta gatita special pentru sotul meu care tine dieta :P

Ingrediente:

1 piept de pui afumat
1 castravete
1 ardei
1 rosie
frunze de salata
usturoi
crema de branza degresata

Preparare:

Se taie legumele si pieptul de pui, se amesteca si se aseaza intr-un vas.
Dintr-un sfert de castravete tocat marunt se face un sos cu crema de branza si usturoiul tocat care se pune peste salata.
Se decoreaza cu patrunjel si busuioc.

Carne de pui marinata

Reteta adaptata de aici http://adamache-laura.blogspot.com/2010/11/aripioare-de-pui-crocante.html

Ingrediente:

aripi de pui si pulpe

125 gr ketchup

1 ceapa mica

1 pahar de vin alb

1 lingurita boia dulce

1/2 lingurita piper

3 linguri ulei floarea soarelui

3 catei de usturoi tocati

sare

Preparare:

Taiem pulpele si aripile astfel incat sa fie cat mai subtiri.

Punem intr-un vas toate ingredientele pentru marinata si adaugam carnea. Daca nu este acoperita complet, mai adaugam vin alb. Acoperim vasul cu un capac si il bagam la frigider pentru 2-3 ore.

Dupa 3 ore, scoatem vasul din frigider, scurgem bine carnea de marinata si o asezam in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 30 minute.

Prajitura cu cocos si budinca

Reteta este un mix intre http://adamache-laura.blogspot.com/2010/11/prajitura-de-post-cu-cocos.html si o idee preluata de la nasa mea :)

Ingrediente:

1 cana fulgi nuca de cocos

1 cana faina

1 cana zahar

1 cana lapte

1 plic praf de copt

1 lingura cacao

esenta vanilie

=un plic budinca vanilie

=500 ml lapte

=visine

Preparare:

Amestecam intr-un vas nuca de cocos, faina, praful de copt si zaharul. Turnam laptele si esenta de vanilie peste ingredientele solide si amestecam bine.

Tapetam o forma dreptunghiulara cu ulei sau margarina, daca folositi, si faina si turnam trei sferturi din aluat.

Aluatul ramas il amestecam cu 1 lingura de cacao si il punem peste aluatul din tava.
Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 35-40 minute. Inainte de a o scoate, bagam o scobitoare in prajitura. Daca iese curata atunci prajiturica e gata.

Facem budinca conform instructiunilor de pe plic, apoi o punem deasupra blatului. Se adauga si visinile sau alte fructe.

Foarte important sa o lasam sa se raceasca complet in tava, pentru ca avand o consistenta umeda are tendinta sa se sfarame si sa se desprinda mai greu de tava.

Placinta cu mere/dovleac

Reteta de pe site-ul http://www.culinar.ro/forum/continut-pagina/8634/Prajitura-cu-mere/pagina/20/#entry147353.
O placinta foarte buna pe care am facut-o de nenumarate ori atat cu dovleac cat si cu mere.

Ingrediente:

7 linguri lapte
7 linguri ulei
7 linguri zahar
1 ou
1 lingurita bicarbonat stins in 1 lingurita otet
400g faina circa

Preparare:

Ingredientele lichide se pun intr-un vas pe foc si se fierbe putin.Dupa ce s-a racit se adauga
oul, 1 lingurita bicarbonat stins in 1 lingurita otet, apoi faina si se face un aluat potrivit placut la maini sa nu lipeasca tare. La mine il face masina :P
Se imparte aluatul in doua si se intind doua foi.Se asaza foaia in tava se asaza compozitia de mere rase si deasupra cealalta foaie.Se coace si se verifica sa fie coapta foaia.

Cam 1 kg de mere se calesc cu un pahar de zahar si scortisoara.
Pentru varianta cu dovleac,circa 1kg jumatate se caleste tot cu un pahar de zahar si scortisoara, apoi se scurge zeama.


Se pudreaza cu zahar.

Biscuiti cu cacao

Reteta de pe http://lauradfood2.blogspot.com/2010/11/biscuiti-cu-cacao.html
Sunt niste biscuiti extrem de buni, fragezi de se topesc in gura! Se fac intr-un timp foarte scurt si la fel de repede se mananca :P

Ingrediente:

100 gr unt
100 gr zahar
1 ou
140 ml frisca lichida Meggle
120 gr faina
80 gr cacao pudra
1 lingurita de scotisoara
2lingurite Nesscafe frappe (puteti pune Nesquik ca in reteta originala,sau ness)
¼ lingurita praf de copt
¼ lingurita amoniac

Preparare:

Se incinge cuptorul la 190˚C.
Intr-un vas se bate untul cu zaharul. Incorporeaza oul apoi frisca lichida. In alt vas amesteca restul ingredientelor apoi inglobeaza-le in compozitia lichida.Pe o tava tapetata cu foaie de copt aseaza cate 1 lingurita plina de aluat la o distanta de 3-4 cm una de alta.
Se coc pentru 20 minute.

Tort Winter

Reteta de pe http://gabrielacara.blogspot.com/2009/01/tort-winter-cu-portocale.html
Un tort extrem de gustos, pe care l-am facut de multe ori si a avut acelasi succes.

Ingrediente pentru blatul de bezea:

3 albusuri

150g zahar pudra cateva picaturi de zeama de lamaie
stafide
bucati de nuca


Preparare:

Se bat albusurile spuma cu zaharul pudra si 3-4 picaturi de zeama de lamaie.
Spuma rezultata se aseaza intr-o forma de tort cu diametru de 26cm, tapetata cu hartie de copt.
Se presara deasupra nuci si stafide si se coace 2 ore la 100^oC. Blatul trebuie sa se usuce, fara sa se rumeneasca.

Ingrediente pentru blaturi subtiri:
1 ou 1 albus
70g zahar
50ml suc proaspat de portocale
50ml ulei
75-80g faina
1 lingurita rasa praf de copt

Preparere:

Se bat albusurile spuma, se adauga galbenusul si zaharul. Se pune sucul de portocale, uleiul si faina cu praful de copt.
Compozitia se pune in forma de tort si se coace 10-15 minute.
In acest timp se face al doilea blat folosind aceleasi ingrediente.
In reteta initiala din aceasta compozitie se faceau 2 blaturi,insa acestea erau prea subtiri asa ca am decis sa nu mai impart copmozitia.

Ingrediente pentru crema de ciocolata (MOUSSE)

-300ml frisca lichida

-250g ciocolata cu lapte
2 foi de gelatina

Preparare:

Se incalzeste jumatate din cantitatea de frisca, se adauga ciocolata rupta bucatele si se amesteca pana se topeste,insa fara a fierbe.

e lasa foarte putin timp, ca sa nu mai fie la fel de fierbite si se adauga gelatina, care a fost inmuiata in prealabil 10 minute in apa rece. Dupa ce se raceste, se amesteca cu cealata jumatate de cantitate de frisca, batuta, de aceasta data.

Se monteaza in jurul primului blat un inel de tort, se pune crema mousse de ciocolata se aseaza deasupra si cel de al doi-lea blat. Se scoate inelul si se pune la rece, timp in care se prepara crema de portocale.

Ingrediente pentru crema de portocale/visine:

250ml frisca lichida
40g zahar pudra
1 plic intaritor de frisca
250g mascarpone
30g zahar tos
50ml suc de portocale/50 ml suc de visine
20ml suc de lamaie
4 foi de gelatina
coaja si pulpa de la 2 portocale mari/un castronel de visine

Preparare:

Frisca se bate bine cu zaharul pudra si praful intaritor. Branza Mascarpone se freaca cu zaharul, pana aceasta se dizolva. Se amesteca cele doua compozitii. Se aduga coaja si pulpa portocalelor, filetate si curatate de pielite. Se inmoaie gelatina in apa rece, timp de 10 minute, apoi se dizolva pe foc mic, in sucul de citrice. Se raceste si se adauga in crema de portocale si se amesteca toate ingredientele. Se pune crema de portocale peste blat si marginea tortului se imbraca in crema si se lasa 2 ore la frigider.

Apoi se pune deasupra blatul de bezea, se pudreaza cu zahar, iar marginile, optional, se orneaza cu frisca, nespecificata la ingrediente.

Ficatei la cuptor cu legume

O reteta foarte simpla si gustoasa de ficatei cu legume si sos de usturoi.

Am folosit 400 g ficatei (o tavita )
Vreo 2-3 cartofi taiati cubulete
1 rosie taiata rondele subtiri
ulei de masline, sare, piper

PREPARARE:
Se pun toate intr-o tava la cuptor pt 50 de min, se mai intorc intre timp, la 180-200 grade.
Cand se scot se servesc cu sos de usturoi amestecat cu 3 linguri de smantana, si mamaliguta (care in poza lipseste :P)

Pofta buna!

Desert din frisca cu fructe

Un desert foarte rapid, pe cat de banal pe atat de bun.
Am primit vizita soacrei si a cumnatei mele asa ca am pregatit repede ceva bun.

PREPARARE:

Se bate pana se intareste vreo 200 g de frisca (meggle folosesc eu).
Se pune in cupa 1 lingura de frisca cateva bucatele de fructe (ananas, portocala si 1 caisa am avut, insa se foloseste orice fruct aveti in casa), apoi se adauga restul de frisca. Se orneaza cu un piscot, ciocolata, se presara cacao si se da la frigider pana vin musafirii :P
Pofta buna!

Foietaj cu frisca

Din jumatate de pachet de foietaj dezghetat am taiat cerculete (unul mai mic pus peste unul mai mare, pt a fi mai inalta prajitura, insa data viitoare voi folosi doar un cerc ca baza), pe care le-am copt apoi am pus pe ele frisca amestecata cu 1/2 creme ole de ciocolata. Se orneaza cu visine sau orice fruct vreti.
Un desert rapid si gustos!

Creme a la creme

Reteta de aici http://edithfrincu.blogspot.com/2008/11/creme-la-creme.html. Multumesc, intr-adevar merita incercata, la mine aspectul nu e cel mai placut, insa gustul salveaza totul :P

Ne trebuie:

Blat
9 oua
9 linguri de zahar
1 si ½ plic Crème Olé de la Dr.Oetker cu gust de ciocolata ( 126 gr )

Crema
400 ml smantana dulce Dorna (rosie) rece
400 ml lapte rece
2 plicuri Crème Olé de vanilie

Glazura
3 linguri apa
3 linguri zahar
150 gr ciocolata de lapte Milka sau Poiana
150 gr unt gras sau margarina pentru prajituri
(cantitatile sunt pentru tava mare de aragaz)

Cum se face:

Blatul
Se separa ouale, albusul se bate spuma si se adauga cate 2 linguri de zahar,
treptat pana incorporam cele 9 linguri de zahar si bezeaua sta bat.
Se lasa robotul la viteza mica si se adauga cate un galbenus pana se termina galbenusurile.
Se adauga apoi praful Crème Olé care se incorporeaza in albus in reprize cu ajutorul unei spatule amestecand usor.
Se unge tava cu unt, se rastoarna compozitia si se niveleaza usor cu spatula, pana acoperim uniform suprafata tavii.
Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade circa 25 min. Se verifica cu paiul.
Se poate umfla blatul in timpul coacerii f tare insa dupa cateva minute din momentul in care
observam ca s-a umflat deschidem o clipa usa sa se lase blatul, sau intepam cu o scobitoare.
Blatul se poate lasa in tava sau se transfera caldut pe un platou (eu, neavand platou asa de mare, l-am lasat in tava).

Crema
Se pune totul in vasul robotului si se mixeaza se intareste rapid.Crema se pune pe blatul rece si se intinde cat mai uniform. Se da la frigider.Glazura
Se pun pe foc apa si zaharul pana se topeste zaharul dar sa nu fiarba.
Se da la o parte si se adauga 3 linguri de coniac sau whisky, se pune iar pe foc si se adauga untul,
amestecam putin sa se topeasca untul, apoi adaugam ciocolata.Se amesteca pana se omogenizeaza, dizolva ciocolata la foc mic dar sa nu fiarba.
Se lasa la racit amestecand in glazura din cand in cand.
Se pune peste prajitura lingura cu lingura sau foarte usor in fir subtire sa aibe timp sa se coaguleze altfel curge pe marginea tavii.
Glazura mea a iesit in final putin mai tare pentru ca eu am pus in plus un rand de patratele
de ciocolata fata de cantitatile din reteta.
Nu este nevoie sa faceti asta, mie mi-a fost teama ca nu se va intari grazura si asa.. s-a intarit prea tare.
A fost minunata oricum.
Se da la frigider si in momentul servirii se taie (va recomand sa taiati toata tava odata)
cu ajutorul unui cutit incalzit, altfel marginile glazurii se strica.

Dovlecei crocanti cu garnitura de dovlecei

Aceasta este reteta de dovlecei crocanti http://cuinabanateana.blogspot.com/2009/07/dovlecei-crocanti-la-cuptor.html.
Garnitura de dovlecei este facuta din dovlecei (evident) taiati subtiri, copti pe grill, apoi adaugat ulei de masline, usturoi taiat si patrunjel. Se da la rece.
Pofta buna!