Cozonac Rosenkranz

Reteta de pe blogul http://gabrielacara.blogspot.com/2009/04/cozonac-rosenkrantz.html
Ingrediente:

- 400 g de faina
- 2 oua intregi
- arome (zahar vanilat, coaja de lamaie si portocala, esenta de rom)
- un praf de sare
- un pahar mic cu lapte cca.110 ml
- 25 g de drojdie
- 3 linguri de zahar pentru lapte
- 130 g de unt
- 6 linguri de zahar pentru unt
- 10 - 12 linguri de zahar pentru caramel
- nuca tocata, dupa preferinta

Preparare:

Ingredientele se pun in masina de paine, setam programul dospire.
Pentru caramel se caramelizeaza cele 10 - 12 linguri de zahar,cu care se tapeteaza fundul si peretii unei cratite in care se va coace cozonacul.
Dupa ce a dospit se intinde o foaie, cat mai dreptunghiulara si se unge cu untul amestecat cu cele 6 linguri de zahar. Se presara nuca din belsug si se preseaza usor cu palma,

pentru a adera la stratul de unt. Se ruleaza si se taie in 6-7 bucati care se pun in cratita tapetata cu caramel. Rulourile nu se ung cu nimic inainte de a fi bagate in cuptor,
deoarece fata de prezentare va fi cea de jos, cu caramel. Se lasa la dospit o ora, apoi se coace 35-40 min.

Imediat ce este scos din cuptor, cozonacul se rastoarna, asa fierbinte, pe un platou,altfel, daca este lasat sa se raceasca, zaharul caramelizat se va intari,facand imposibila scoaterea lui din cratita.